CUISINER QUAND IL FAIT CHAUD---///---COCINANDO CON CALOR

Avec cette chaleur (moi j’adore, l’hiver est si long..) on n’a pas tellement envie de se mettre à cuisiner et encore moins d’allumer le four…

Con estos calores, (que por cierto, yo adoro, bastante largo es el invierno) no apetece nada meterse en la cocina y mucho menos poner los fuegos, el horno…

Ce que je fais, c’est de cuisiner quelque chose que je puisse laisser dans le frigo et de l’utiliser quand on

a des choses plus «importantes » à faire : aller à la piscine ou à la plage, prendre un verre avec des amis, promener, faire du vélo, lire…

Yo lo que hago es cocinar un día algo que pueda dejar en la nevera e ir tirando de eso los días de la semana que tienes cosas más “importantes” que hacer: ir a la piscina o la playa, tomarte unas cañas con tus amigos, dar un paseo en bici, leer…

En été, dans mon frigo il y a toujours du gazpacho o salmorejo, c’est frais et ça passe bien avec tous les repas.

Je vous raconte comment je le fais : c’est ni du salmorejo, ni du gazpacho. C’est un mélange des deux :

Algo que no falta en mi nevera en verano es el gazpacho o salmorejo, bien fresquito apetece en todas las comidas

Os cuento como lo preparo yo, no es ni salmorejo ni gazpacho, es una mezcla:

1 kg de tomates mures

50 grammes de pain

1 petite carotte

La moitié d’un poivron rouge

Sel, poivre, cumin

150 ml d’huile d’olive

Vinaigre

1 gousse d’ail

1 kg de tomates maduros

50 gramos de pan

1 zanahoria pequeña

Medio pimiento rojo

Sal, comino y pimienta

150 ml de aceite de oliva

Vinagre

1 diente de ajo (opcional)

Je coupe et lave les tomates, la carotte, le poivron et l’ail. Je mets le tout dans le mixeur, je rajoute le pain enduit de vinaigre (peu, parce que les tomates sont déjà acides.) Quand tout cela est bien liquide je rajoute le sel, le cumin en poudre ( très peu ) le poivre et l’huile et je mixe un peu plus. Je goute et je corrige.

Je ne pèle pas les tomates ni la carotte, c’est pourquoi je dois passer par une passoire pour une meilleure texture.

Je met au frigo et je peux rajouter de l’œuf et du jambon , ça dépend du plat principal qui suit.

Pico y lavo los tomates, la zanahoria, el pimiento y el ajo. Lo pongo todo en la batidora, añado el pan untado en vinagre (no mucho porque los tomates ya son ácidos). Cuando está todo bien líquido añado la sal, el comino en polvo (una pizca) la pimienta y el aceite y bato un poco más. Pruebo y rectifico.

Y como no pelo los tomates ni la zanahoria lo cuelo para que quede una textura más agradable.

A la nevera y dependiendo de la comida que tenga de segundo plato le añado huevo y jamón picado o no.

Para información, para aquellos que no tengan ganas ni de picar y batir tomates, os cuento que el salmorejo del mercadona está muy bueno.

Une autre recette très bonne et qui se conserve pas mal de temps au frigo c’est les blancs de poulet en escabèche

Otra receta muy rica y que dura en la nevera bastante tiempo, además de tener un montón de posibilidades son las Pechugas de pollo (o pavo) en escabeche

Ingredients :

2 blancs de poulet

1 oignon grand, ou 2 petits

2-3 carottes

4-5 gousses d’ail

1 tasse de vinaigre

1 tasse de vin blanc

Huile d’olive

Sel

Poivre en grain

Laurier

Origan, romarin, thym, zeste d’orange, myrtille, raisins sec, abricots secs… (comme vous le voulez)

Ingredientes:

2 pechugas
1 cebolla grande o 2 pequeñas

2-3 zanahorias

4-5 dientes de ajo

1 taza de vinagre

1 taza de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Pimienta en grano

Laurel

Orégano, romero, tomillo, piel de naranja, arándanos, pasas, orejones… (opcional y al gusto de cada uno)

Saler les blancs de poulet et les faire revenir dans l’huile d’olive. Les retirer et mettre de côté.

Salar las pechugas y pasarlas por la sartén con el aceite bien caliente. Retirar y reservar.

Dans cette même huile, faire revenir l’oignon haché, la carotte coupée en morceaux et les gousses d’ail entier et sans éplucher.

En el ese mismo aceite rehogar la cebolla picada, la zanahoria en trozos y los dientes de ajo enteros y sin pelar. 

Quand c’est doré, rajouter les blancs de poulet, le vinaigre et le vin. 

Cuando este pochado, añadir las pechugas, el vinagre y el vino.

Les liquides doivent couvrir les blancs de poulet, et si c’est nécessaire rajouter une peu de vin et de vinaigre (en respectant les proportions, la même quantité de chaque)

Los líquidos deben cubrir las pechugas, si es necesario añadir un poco mas de vino y vinagre (respetando las proporciones, la misma cantidad de los dos)

Rajouter les grains de poivre, les herbes aromatiques et les fruits secs si on le désire.

Laisser cuire pendant 20 min à moyen  feu.

Añadir los granos de pimienta, el laurel, las hierbas aromáticas que hayamos elegido y las frutas secas si queremos.

Dejar cocer durante 20 min a fuego medio.

Laisser refroidir et mettre dans le frigo. On peut le conserver plusieurs semaines.

Dejar enfriar y guardar en la nevera. Se conserva varias semanas.

Vous pouvez les servir tel quel :Coupés et avec la sauce mixée.

Podéis servirlas tal cual. Cortadas y con la salsa pasada por la batidora.

Sur une toast ou dans un sandwich

En una tosta o bocadillo

En salade

En ensalada

Avec de la sauce tomate ou ratatouille

Con salsa de tomate o pisto

Froides ou en les réchauffant un peu , c’est délicieux et pratique pour tous les repas.

Frías o calentándolas un poco están deliciosas y te solucionan comidas y cenas

Si en plus vous avez du melon ou pastèque bien fraiches, de la salade, des tomates ou des concombres, vous pouvez vous passer d’allumer les plaques et vous mangez sainement.

Si además tienes un melón y una sandía bien fresquitos, lechuga, tomates, pepino… tienes asegurados varios días sin encender los fuegos y comiendo rico y sano.
Vous me raconterez si vous vous décidez à essayer ces recettes.

Ya me contareis si os decidís a probar esta receta y vuestros trucos del gazpacho (que cada uno tiene su estilo).

Bisous et profitez encore de l’été ( et oui, c’est vraiment ma saison préférée ;-)

Un beso y a seguir disfrutando del veranito (como se nota que es mi época favorita del año ;))

Ici la BSO de cette cuisine d’été

Va la BSO de esta cocina de verano

Merci beaucoup de lire La vida en Rouge à lèvres
Y como siempre muchas gracias por leer La vida en Rouge à lèvres