SANO, FRESCO, APETECIBLE---///---SAIN, FRAIS ET GOURMAND

Llega el tiempo de las ensaladas, del gazpacho, de comer más ligero porque hace calor y apetece menos un cocido o una sopita caliente y porque, seamos sincer@s, se acerca el momento de sacar el bañador, la ropa de verano y enseñar nuestros cuerpecillos.
Así que vamos con unas ideas de ensaladas y sopas frías que yo hago a menudo y son muy ricas y frescas. Son aproximadamente para dos personas.
Le temps des salades et  du gazpacho est arrivé ! On a envie de manger plus léger parce que la chaleur arrive et le temps des raclettes ou des soupes est passé et , il faut être sincère, c'est bientôt le moment de sortir les maillot de bain et les vêtements plus légers et de montrer notre petit corps :-)
Je vous présente aujourd'hui des idées de salades et soupes froides que je fait souvent et qui sont très bonnes et fraîches. C'est pour deux personnes, plus ou moins.

Endibias con sandia y gambas
Endives avec pastèque et crevettes

1 rodaja de sandía, 150g de gambas (o txaka o mejillones o berberechos… según gustos e imaginación), cebollino y 2 pepinillos en vinagre.

Quitar las pepitas a la sandía y cortarla en dados, mezclar con el marisco, el cebollino y el pepinillo picado.Hacer una vinagreta con miel, aceite de oliva, vinagre y sal y mezclar todo bien.

Lavar las endibias y secarlas, separando las hojas. Poner en una fuente y por encima la sandía.

1 tranche de pastèque, 150g de crevettes ( ou crabe, ou moules selon vos envies ) , ciboulette et cornichons en vinaigre.

Enlever les graines du pastèque et le couper en dés, mélanger avec les fruits de mer et le ciboulette et cornichons hachés.

Faire une vinaigrette avec du miel, huile d'olive, vinaigre et sel et bien mélanger.

Laver les endives et les sécher , en séparant les feuilles. Mettre dans un récipient et placer dessus le pastèque.

Oriental

Hojas de ensalada verde, 150g de arroz cocido, 1 naranja o 2 mandarinas, un puñado de anacardos, un puñado de granos de sésamo tostados, media cebolla morada (por el tema del color, blanca también sirve), pechuga de pollo a la plancha (opcional, yo la pongo si me sobró, pechuga o lo que sea del pollo)

Cortamos y disponemos todo en un bol. 
Hacemos la vinagreta con aceite de oliva, salsa de soja, jengibre muy picado y sal

Des feuilles de salade verte , 150g de riz cuit, 1 orange ou 2 mandarines, une poignée de noix de cajou, une poignée de grains de sésame grillés, un demi oignon , du blanc de poulet à la plancha ( en option, je le met s'il m'en reste )

On coupe et on met le tout dans un bol. On fait la vinaigrette avec de l'huile d'olive, su soja, gingembre très haché et du sel.

Rúcola con fresas

Rucola avec des fraises

Canónigos y rúcola mezclados, 1 cebolleta, 100g de fresas, 50g de parmesano.
Lavamos las hojas verdes y secamos, las ponemos en un bol. Añadimos la cebolleta cortada en finas rodajas y las fresas lavadas y picadas en cuatro. Hacemos finas lascas con el parmesano y añadimos.
Hacemos una vinagreta con aceite, vinagre de Módena, sal y pimienta y la vertemos por nuestra ensalada

Rampons et rucola mélangés, 1 petit oignon, 100g de fraises, 50g de parmesan.

On lave les feuilles vertes et on les sèche puis on les met dans un bol. On y rajoute le petit oignon coupé en fine tranches et les fraises lavées et coupées en quatre. On rape le parmesan et on le rajoute.

On fait une vinaigrette avec de l'huile, du vinaigre de Modène, sel, poivre et on la rajoute à notre salade

Espinacas y champiñones

Epinards et champignons

Hojas de espinacas frescas,  4 champiñones grandes, un puñado de nueces peladas y un puñadito de pasas

Lavamos las espinacas y las secamos. Pelamos o lavamos los champiñones y los cortamos en rodajas. Mezclamos todo con las nueces y las pasas y añadimos una vinagreta hecha con aceite, 1 cucharada de yogurt natural, miel, mostaza, sal y pimienta.

Feuilles d'épinard fraîches, 4 grands champignons, une poignée de noix pelées et une petite poignée de raisins secs.

On lave les épinards et on les sèche. On lave les champignons et on les coupe en petites tranches. On mélange tout avec les noix et les raisins secs et on y rajoute une vinaigrette faite avec de l'huile, 1 cuillerée de yogourt nature, du miel , de la moutarde , du sel et du poivre.

Sopa fría de melón con jamón
Soupe froide de melon et jambon

Medio melón o uno si es de los pequeños, aceite de oliva, sal, pimienta y jamón curado

Ponemos en la batidora el melón junto con la sal y la pimienta. Lo batimos y una vez hecho “zumo” añadimos el aceite y removemos bien (al gusto, pero queda bien con un buen chorro).

Adornamos con jamón.

Un demi melon ou un entier s'il est petit, huile d'olive, du sel, du poivre et du jambon cru.

On place dans le mixer le melon , le sel et le poivre. On bat et une fois le jus obtenu, on y rajoute l'huile et on mélange bien ( comme vous préférez, mais le résultat est bon avec pas mal d'huile ).

On y rajoute maintenant le jambon.

Crema de pepino a la menta
Crème de concombre à la menthe

2 pepinos, ½ yogurt natural, 3 cucharadas soperas de crema agria, 1 chorrito de zumo de limón, unas hojas de menta, aceite, sal y pimienta.

Lavar y secar los pepinos. Retirar las semillas y cortar en pedacitos. Lavar la menta. Poner en la batidora el pepino, la menta, el yogurt, la crema agria, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el aceite (vamos, todo). Batir hasta obtener la consistencia deseada. Reservar en la nevera y servir bien frio.

Adorar con pepino y menta si queréis como en la foto.

2 concombres, 1/2 yogourt nature, 3 cuillères à soupe de crème aigre, 1 filet de jus de citron, des feuilles de menthe, de l'huile, du sel et du poivre.

On lave et on sèche les concombres. On enlève les graines et on coupe en petit morceaux. On lave la menthe. On place le concombre dans le mixer , ainsi que la menthe, le yogourt, la crème aigre, le jus de citron, le sel , le poivre et l'huile ( en fait, tout..) On bat jusqu'à obtenir la consistance voulue. On réserve dans le frigo et on sert bien froid.

Décorer avec du concombre et de la menthe comme sur la photo.

Sopa de apio y manzana
Soupe au céleri et pomme

100g de apio rallado, 1 manzana cortada en dados, 600 ml de leche, sal y pimienta.

Batir todo hasta conseguir una consistencia homogénea y servir bien frio.

100g de céleri râpé, 1 pomme coupée en dés, 600ml de lait, du sel et poivre.

On bat le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène et servir très froid.

He encontrado esto en internet, me parece un buen resumen: La ensalada perfecta:

• Una base: lechuga, espinacas, escarola, col, endibias, berros, rúcola…
• Algo más de verde: aguacate, pepino, brotes…
• Color: cebolla morada, remolacha, pimiento, tomate, zanahoria…
• Algo crujiente: frutos secos, pan tostado, fruta fresca…
• Extras: hierbas aromáticas, granos, semillas, arroz, pasta…
• Proteínas: huevo, pescado, marisco, carne, legumbres…
• Y vinagreta

J'ai trouvé ça sur le net, je trouve que c'est un bon résumé: la salade parfaite:

• Une base: salade, épinards, scarole, chou, endives, rucola...
• Plus vert encore: avocat, concombre...
• Couleur: oignon rouge, radis, poivrons, tomate, carotte...
• Croustillant: fruits secs, pain grillé, fruits frais...
• Extras: herbes aromatiques, graines, riz, pâtes
• Protéines: œufs, poisson, fruits de mer, viande, légumes secs...
• Et vinaigrette

¡Que aproveche! Espero que os haya gustado esta selección que he hecho con cosas un poco originales y contadme si hacéis alguna o mandarnos alguna receta fácil y rica de ensaladas y “gazpachos” que queráis compartir con nosotr@s.

Bon appétit! J'espère que cette sélection originale vous a plu et racontez moi si vous faites quelques recettes ou envoyez moi vos idées de salades ou gazpacho .

 “Si no cuidas tu cuerpo, 
¿dónde vas a vivir?” 

"Si tu ne prends pas soin de ton corps, 
ou vas- tu vivre?"

Fuentes: cocina ligera, lecturas, masqgastronomia, alimerka, todaslasrecetas, saborgourmet, pinterest