CUISINE SAINE QUAND ON A PAS LE TEMPS: LÉGUMINEUSES---///---COCINANDO SANO CUANDO NO TENEMOS TIEMPO: LEGUMBRES

Les légumineuses sont des aliments très sains et parfois, on va pas les cuisiner par manque de temps ou parce qu'on les associe seulement à des plats typiques, genre cocido ou cassoulet. C'est pourtant un des aliments très utilisé dans la diète méditerranéenne.

Info FAO: AVANTAGES NUTRITIONNELS DES LÉGUMINEUSES

Las legumbres son un alimento muy sano y que muchas veces, por falta de tiempo o porque lo asociamos sólo a comidas pesadas tipo cocido, o fabada, no hacemos. Cuando es uno de los alimentos que hacen que la cocina mediterránea sea tan recomendable.
Información FAO: BENEFICIOS NUTRICIONALES DE LAS LEGUMBRES 


Voici trois recettes pour utiliser ces légumineuses secs, d'une manière saine, légère et rapide.

Hoy os traigo tres recetas para preparar legumbres de una forma sana, ligera y rápida.

1.    Haricots blancs avec fruits de mer
On a besoin de:
Une boite de conserve de haricots déjà cuits
Un mélange de fruits de mer (calamar, moules, gambas, poulpe... congelés, en boite ou frais)
Une cuillère de sauce tomate
Une gousse d'ail
Huile d'olive et sel

J'essore les haricots et je les lave bien à l'eau froide, parce que je veux pas qu'ils aient le gout de la boite de conserve.
On met un peu d'huile d'olive dans une poêle, et on coupe la gousse d'ail. On frit un peu, puis on rajoute les fruits de mer, on mélange bien et on rajoute la sauce tomate. On fait revenir le tout pendant 2-3 minutes a feu moyen. On rajoute les haricots blancs et on fait revenir encore 5 minutes à petit feu. On rajoute ensuite le sel et le poivre et c'est prêt. Vous pouvez rajouter un peu de safran si vous aimez.

1. Alubias blancas con marisco
Vamos a necesitar:
Un bote de alubias cocidas
Una mezcla de mariscos (calamar, mejillón, almejas, gambas, pulpo…) (que pueden ser congelados, en lata o frescos, por supuesto)
Una cucharada de tomate frito
Un diente de ajo
Aceite de oliva y sal

Las legumbres de lata yo siempre las escurro y las lavo bien con agua fría porque como luego las voy a cocinar no quiero que les quede ese saborcillo de la conserva.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y laminamos el diente de ajo. Lo freímos hasta que se dore un poquito y añadimos los mariscos, mezclamos bien y le ponemos la cucharada de tomate frito. Rehogamos todo durante 2-3 min a fuego medio. Añadimos las alubias y seguimos rehogando otros 5 min a fuego bajo. Salpimentamos al gusto y listo para comer.  Le queda muy bien también un poco de azafrán, al que le guste. 



2. Haricots noirs au curry
On a besoin de:
Une boite d'haricots noirs cuits, ou alors des lentilles
Des légumes coupées (congelées ça va aussi)
Huile d'olive
Curry piquant et doux
Un peu d'eau

On égoutte et on lave les haricots noirs.
Dans un poêle on place l'huile d'olive, quand c'est chaud on rajoute les légumes (oignon, carotte, poivron, poireaux, courgette...). On met du sel et on rajoute le curry piquant et une moitié de tasse à café (petite) d'eau chaude.
On fait revenir pendant 4-5 minutes à feu moyen. On rajoute les haricots et le curry doux et on fait revenir encore 4-5 minutes à feu bas. 
Et c'est prêt!

2. Frijoles negros al curry 
Necesitamos:
Un bote de frijoles cocidos, también queda genial con lentejas
Verduras cortaditas tipo menestra (también pueden ser congeladas)
Aceite de oliva
Curry picante y dulce
Un poco de agua 

Escurrimos y lavamos los frijoles. 
En una sartén ponemos el aceite de oliva, cuando este caliente añadimos las verduritas (cebollas, zanahoria, pimiento, puerro, calabacín… lo que tengamos). Las salamos y añadimos el curry picante y media taza de café de agua caliente. Rehogamos durante 4-5 min a fuego medio. Añadimos los frijoles y el curry dulce y rehogamos 4-5 min más a fuego bajo. Listo para comer.

3. Pois chiche avec des épinards
On a besoin de:
Une boite de pois chiche cuits
Épinards (fraîches ou congelés)
6-7 gousses d'ail
Paprika
Cumin moulu
Huile d'olive, sel et poivres^

On lave et égoutte les pois chiches.
Les épinards, si ils sont frais on les lave et on égoutte, si ils sont congelés, on les bout.

Dans une poêle, on couvre le fond avec l’huile d’olive et on y rajoute les gousses d’ail en entier, sans peler, on doit seulement les aplatir pour les ouvrir un peu. On laisse frire 1-2 minute  et on rajoute les épinards. On sale et poivre et on fait revenir 4-5 minute à feu moyen. On rajoute les pois chiche et on mélange bien. On rajoute le paprika (généreusement, une cuillère ) et une pincée de cumin moulu. On fait revenir à petit feu encore 5 minutes et voilà, c’est prêt !

3. Garbanzos con espinacas

Necesitamos:
Un bote de garbanzos cocidos
Espinacas (frescas o congeladas)
6-7 dientes de ajo
Pimentón
Comino molido
Aceite de oliva, sal y pimienta

Lavamos y escurrimos los garbanzos.
Las espinacas si son frescas las lavamos y escurrimos y sin son congeladas le damos un hervor. 
En una sartén cubrimos el fondo con aceite de oliva y añadimos los dientes de ajo enteros, sin pelar, sólo los aplastamos para romperlos un poco y abrir la piel. Los dejamos freír un poco, 1-2 min, y añadimos las espinacas, salpimentamos y rehogamos 4-5 min a fuego medio. Añadimos los garbanzos, mezclamos bien. Y le ponemos el pimentón (generosamente, una cucharadita) y una pizca de comino molido. Rehogamos a fuego bajo otros 5 min y listo para comer.



J’espère que les recettes d’aujourd’hui vous ont plu et que vous osiez les réaliser, elles sont trop bonnes.

Bon week-end à tous, ici ça s’annonce beau et chaud, alors je vais profiter du plein air.

Merci à tous mes lecteurs de la Vida en Rouge à Lèvres

Espero que os hayan gustado y que os animéis con estas recetas tan fáciles y que quedan riquísimas.

Feliz fin de semana, por aquí anuncian mucho sol y calorcito, así que pienso disfrutarlo al aire libre.

Gracias por leer La vida en Rouge à lèvres


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